上週美好假日的豐盛晚餐
是不是光看就覺得胃口大開了呢～哈～
初次作西班牙海鮮燉飯
分享平底鍋與水波爐的巧妙合作
真正從醬汁開始煮的西班牙海鮮燉飯是蠻費工的
如果手邊沒有番紅花、沒有兩小時可以熬醬汁的話...
愛子今天分享簡易作法的西班牙海鮮燉飯
相信很快就能讓你上手！且很有成就感喔！
我認為做料理就是要開開心心煮
一次次慢慢累積經驗
覺得有些功力是目前無法達到的
或是沒太多時間能花太多功夫的人
就能用點小聰明小撇步來做料理
這樣會比較輕鬆些更容易成功些
當有一次成功經驗後
你會更想去了解它背後的故事、來源、正統道地作法
讓自己更加熟悉這道料理後
會對下次的重頭開始煮更加躍躍欲試
相信也會比第一次就挑戰重頭煮來的更成功喔！
這是愛子做料理的小小心得分享
那我們就趕快進入料理的世界吧～
首先準備的基本材料有
蝦子、蛤蠣、蔬菜、彩色青椒、香腸
檸檬、巴西里、2杯白米、醬汁包
當然想要再加碼的人還可以
將白米換成義大利米
放入生蠔、透抽、雞丁、菇類...等各式材料
香腸跟蔬菜是冰箱剛好有就也一起加進去
不喜歡給料理太多限制或規定
覺得適合加進去的料、剛好家裡有的料，就加吧！！
調配出屬於自己風格的料理才是最獨特的！
最後還發現冰箱有玉米筍就趕緊加進去煮～嘻！
醬汁包是我在賣外國食材的店買的
台灣應該也在這種外國超市就能找到囉！
就連無印良品也有賣！！
KALDI賣的醬汁包實在是太好吃了
一大開就能聞到滿滿海鮮味的濃郁湯頭
讓我有到了海邊的錯覺～哈～～（（誤））
接下來就要開始來熬金黃米飯啦～
先將2杯量的白米洗淨後泡水15分鐘
再將250ml的水、白米、醬汁包一起放入平底鍋
(也有人是直接放到電鍋去煮喔！請依自己的喜好囉！)
攪拌均勻後
先以中火讓它煮沸
避免沾黏鍋底中途會稍微攪拌一下
沸騰後
蓋上鍋蓋轉至小火燉煮約15分
避免沾黏鍋底中途還是會稍微攪拌一下
利用煮米的空檔
接下來就來準備其他海鮮與蔬菜啦！
將洗淨切好的材料鋪好在烤盤上
用鋁箔紙裝蛤蠣，留出的湯汁再倒入燉飯中
會讓鮮味再升等，別浪費任何一個精華喔！
吐司邊是我要做沙拉用的啦～省時間一起下去烤！
我是用水波爐下去烤的
因為我想吃烤的海鮮～嘻！
蒸氣烤法讓食材不會過乾或過焦
烤箱稍微預熱後選擇手動模式下去烘烤約10分鐘內
因為想自己掌控熟度與焦度所以選擇手動模式喔！
沒有烤箱或是不想再費工另外再烤的人
也可直接加在燉飯上一起悶煮喔！
讓鮮味直接滲入燉飯中～然後又輕鬆～嘿！
約15分鐘後
生米也煮成熟飯了
你會看到飽滿的金黃色米粒
推薦的時間與水量可以讓米粒不會太過軟喔！
我是用日本米煮
試吃起來的口感就超像正統義大利米的硬度口感
下次如果用義大利米煮～應該會更不得了吧～哈！
之後再將烤熟的蔬菜與海鮮放進燉飯上
進行最後的悶煮
也順便喚醒愛跟你搞自閉的蛤蠣
熄火後打開蓋子
擺上檸檬與巴西里進行最後裝飾
就可以豪邁的端上餐桌啦～
這道超適合親朋好友聚會、慶祝節日時吃的料理了
分量足夠！又超級賞心悅目！
一端出來大家一定會驚呼聲不斷呢～
大家也可以自己在家試試喔
當我還在作燉飯階段時...
阿娜答就已聞到香味說：
「今天是吃海鮮燉飯嗎！？」
哈～真是好鼻子呀！
※ 貼心小提醒 ※
西班牙海鮮燉飯裡面會加入番紅花
孕婦與親餵母乳的女性都不宜食用喔
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